了解葡萄酒从未像现在这样容易，因为葡萄酒本身以及与之相关的知识对公众来说都呈指数级增长。

有几个因素可以帮助您成为更好的葡萄酒鉴赏家，并了解您的口味范围。品味是非常主观的，因此永远是一门不完美的科学。每个人对风味的接受能力和与风味的关系都不同，当然，对不同的葡萄酒品种和风格也会有自己的偏好。

我们的局限性是什么？

如何品尝葡萄酒的体验因人而异。例如，舌头上乳头的数量是你辨别葡萄酒微妙之处的能力的重要组成部分。如果你的乳突稀疏，你对味道的敏感度也会相应降低。除了热情而富有表现力的红酒之外，您可能对葡萄酒的味道不感兴趣。浓度太高，您的印象可能会太强烈，从而吸引您选择具有更细致品质的低酒精含量葡萄酒。

还有其他遗传和习得的因素影响口味，例如，控制苦味感知的基因变异可能会使单宁葡萄酒显得完全无法忍受，而一个人在年轻时习得的味觉体验将对口味产生强烈影响。他们对葡萄酒中许多不同的风味特征感兴趣。您喜欢或不喜欢哪些食物，为什么？考虑一下这些积极或消极的感觉可能与您喜欢或避免的葡萄酒种类有什么联系。

业余爱好者 vs。专业人士

对过去和现在的葡萄酒话语的知识和语境意识将使您能够识别不同的属性和相似之处，并扩展您将您的看法与能够引起他人共鸣的描述性语言联系起来的能力。

社会学家安托万·亨尼恩（Antoine Hennion）写道：“专家们已经学会了区分和评估物体的品质，而不加区分的业余爱好者只能通过他们的情绪、爱好和习惯的令人困惑的棱镜来了解这些品质。同样的品质对业余爱好者和专家都起作用，但只有后者的经验和技能才能实现对前者来说仍然是虚拟的东西。”也就是说，专业人士与普通人的主要区别在于，一个人有很多表达经验的工具，而一个人却很少。

虽然您可能认为葡萄酒的品质平淡，但您可能还没有语言来谈论酸度和糖之间的关系，或者辨别葡萄酒对您的味蕾来说是否太干或太酸。最终，您可以了解葡萄酒的不同方面以及这些特性在瓶子中的用途。

如何品尝葡萄酒

最好的学习方法是让自己接触不同的品种、地区和酿酒师。如果您品尝多种葡萄酒并进行比较，您会更快地了解葡萄酒。如果可以的话，也可以一起品尝同一葡萄酒的不同年份。做笔记。当您坐下来喝一杯晚餐时，请多花一点时间闻闻、品尝并思考葡萄酒以及它如何与您所吃的食物相互作用。

尽量不要被品酒的语言吓倒。在最近的一次采访中，著名侍酒师安德烈·麦克·布雷顿 (André Mac Breton) 提出了这样的建议：“说出你想到的第一件事。这让你想起什么？我们总能弄清楚那是什么。你知道：这让我想起了我的祖父，当时他会拥抱我，他前面的口袋里会放一些小雪茄，我会闻到雪松或烟草的味道。或者，如果你认为它闻起来像大联盟咀嚼糖，请说出来。” ³

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作者：Maxx Paul Hillery 和 Ian Todd Blackburn